Jedną z największych miejsc pracy związanych z biwakowaniem jako rodzina jest utrzymanie wszystkich karmienia. Hot dogi nad ogniem są wystarczająco łatwe, a różnorodne opakowanie tych małych pudełek z płatkami sprawia, że ​​śniadanie jest tak łatwe, jak wyciągnięcie dzbanka mleka z chłodnicy. Ale idź dalej z jednym lub dwoma posiłkami, a biwakowanie staje się wycieczką, na którą wszyscy czekają, a gotowanie może utrzymać wszystkich.

Nasze piekarniki
Klasycznym elementem sprzętu kuchennego to holenderski piekarnik. Kilka firm produkuje żelazne holenderskie piekarniki dla obozowiczów – normalny design ma nogi i obfitość pokrywki, aby utrzymać węgle na szczycie – ale najpopularniejszą musi być ta z Lodge.

Lodge produkuje holenderskie piekarniki od ponad 100 lat, a niektóre z tych wczesnych doniczek są nadal w służbie. Żelaza będzie trwać znacznie więcej niż kilka w życiu, jeśli się o to zajmie.

Jednym z ograniczeń żeliwa jest jednak jego waga. Nie miało to większego znaczenia dla pionierów kierujących się na zachód szlakiem Santa Fe lub kucharza obozowego, który pracuje, aby karmić i armia drwalów. I może to nie być dla ciebie kluczowe – co to jest dodatkowe 20 funtów w bagażniku samochodu? Ale kiedy waga ma znaczenie, holenderskie kucharze piekarnika mają wspaniałą opcję. Odlew aluminium jest trwałe, nieprzywierające i lekkie jak piórko (okej, nie tak naprawdę światło, ale wiesz). Ciężki anodowany aluminiowy piekarnik, którego użyliśmy, pochodzi z GSI Outdoors, firmy, która tworzy wspaniały sprzęt kempingowy.

Ze względu na swoją wagę piekarnik GSI można przynieść znacznie łatwiejsze niż żeliwa. Szukałbym piekarnika z nogami. To nie jest wielka sprawa, ale jeśli masz go bez nóg, wymaga trochę więcej włączania węgli, aby uniknąć gorących punktów.

Nie tylko praca dla taty
Gotowanie holenderskiego piekarnika może być zajęciem dla całej rodziny. Wiele znalezionych przepisów to mieszanka składników i zapraszania kreatywności. Pozwól dzieciom pomagać w planowaniu posiłków, wybieraniu przepisów i poprawianiu ich ulubionymi składnikami. W obozie mogą angażować się bezpośrednio w gotowanie w piekarniku (jeśli wystarczająco dorosły) lub pomagać w przygotowaniu składników.

Próbując znaleźć pomysły na posiłek, zacznij od książki na zewnątrz zwiadowcy. Nie każdy przepis tutaj wymaga holenderskiego piekarnika, ale te przepisy, które zajmują dużą część książki, a inne przepisy sprawiają, że pomyślisz o innych posiłkach.

Wiele przepisów w tej książce nakarmi małą armię (8-10 osób), więc istnieje pewne dostosowanie, jeśli twoja rodzina jest mniejsza. (Albo możesz po prostu zaprosić inną rodzinę, aby dołączyć do zabawy!)

Zaczęliśmy od pierwszego posiłku tego dnia i próbowaliśmy holenderskiego śniadania z piekarnika z paszowego (przepis na końcu poczty). Zapach kiełbasy Browning podniósłby hibernującego niedźwiedzia (wyszedł z namiotu z uśmiechem na twarzy i zrobił kawę podczas oczekiwania). Dodaj jajka (tuzin!), Ser, ziemniaki i niektóre warzywa, a masz zapiekanie na śniadanie.

Inną rzeczą, na którą holenderskie piece są dobre, jest deser. Zakochałem się w gotowaniu holenderskiego piekarnika jako dziecko, gdy przywódca obozu podniósł gorącą, żeliwną pokrywkę i zgarnął najlepszego brzoskwini, jakiego kiedykolwiek miałem. Podjęliśmy decyzję, że czekolada i masło orzechowe były kupowane i próbowaliśmy zrobić brownie. Najłatwiejszą trasą jest zdobycie pudełka z mieszanki Brownie i po prostu podążanie za wskazówkami na pudełku. Opuściliśmy olej i dodaliśmy pół szklanki masła orzechowego. Istnieje również podstawowy przepis na wirujący brownie z masłem czekolady i masła w obozie holenderski piekarnik gotujący 101 książki kucharskiej z Lodge.

Dobre posiłki i zajęcia w celu wypełnienia czasu są dużą częścią udanych rodzin rodzinnych. Gotowanie holenderskiego piekarnika wypełnia rachunek w obu przypadkach.

Przepis
Chcielibyśmy usłyszeć o twoich ulubionych holenderskich przepisach na piekarnik (lub o wszelkich wspaniałych przepisach na obozie, jeśli o to chodzi). Oto przepis, który sprawdziliśmy na drodze do tego postu:

Holenderskie śniadanie w piekarniku paszowym
Z książki outdoorowej książki kucharskiej Christine & Tim Conners.

Co będziesz potrzebował:

1 funt niegotowany pikantna kiełbasa śniadaniowa (używaliśmy regularnych)

1 30-un. Pakiet zamrożonych hash

1 małe grube cebulę, pokrojone w kostkę (opcjonalnie, pominęliśmy to)

1 papryka, posiekanego (opcjonalnie, dołączyliśmy go)

2 TB posiekane jalapenos (nie w oryginalnym przepisie, ale wydawało się zabawnym pomysłem)

2 szklanki rozdrobniony ostry ser cheddar (użyliśmy Colby Jack)

12 dużych jaj

1/2 szklanki mleka

Sól i pieprz

Co musisz zrobić:

Brązowa kiełbasa w holenderskim piekarniku, a następnie spuść tłuszcz i odłóż na bok

Linia dół piekarnika z brązami z haszyszu, lekko naciśnij

Warstwa na warzywach. Po prostu poszliśmy z pieprzem i małym jalapeno, ale rodzina zgodziła się o wiele więcej warzyw, nie zaszkodziłaby trochę!

Rozłóż na tym kiełbasę.

Posyp nawet warstwą sera sera na kiełbasę.

Wymieszaj jajka i mleko i wlej mieszankę na serze, pozwalając mu zanurzyć się w skrócie.

Z 10 brikietami pod piekarnikiem i 17 węglem na górze, podgrzewaj przez 1 godzinę lub do momentu ustawiania jaj. Będziesz musiał cieszyć się węglem i uzupełnić je, aby utrzymać równomierne ciepło.

Wyjmij z węgli i pozostaw na 15 minut.null