To był dla nas tydzień zwycięstwa i wyśmienitej kuchni i nie bez powodu: świętujemy rocznicę When We Met!

Minęło dużo czasu, bo ten dzień, ale jak wszystko dobre, nie było tak.

Czas był jednak idealny na nasze uroczystości. W tym tygodniu pijemy najnowsze winiarnie z zwęglonego i -a w Hardy, próbujemy fantastycznego nowego menu skupionego na NSW i jadaniu w jednej z najlepszych restauracji w Sydney na naszą rocznicę.

To był piękny tydzień – oto Deets:

Cheers – Jim i Christina XX

Jeśli kiedykolwiek jest wino odporne na kulo, to Hardy. Godziny, które spędziłem na gatunku czerwonych półkach wina sklepów, zastanawiając się, co kupić, i wreszcie chwytając butelkę czerwonego wina Hardy’ego – wiesz, że zawsze będzie dobrze.

Ale najnowsza oferta pochodzi z potężnych winorośli McLaren Vale, SA jest odważniejsza, znacznie smaczniejsza i o wiele bardziej ryzykowna niż kiedykolwiek.

Zasięg Char nr 3 Hardy, który jest dostępny jako Shiraz i Cabernet Sauvignon, ma bogatą głębię i intensywność od sposobu starzenia czerwonego wina.

Podobnie jak whisky, czerwone wino zostało ułożone w zwęglonych dębowych beczkach, aby przyjąć niesamowite postacie i dymowanie drewna.

Char nr 3 Shiraz jest pełen ciemnej czekolady, lukrecji i słodkiej pikantności goździki i kończy długo z pełnym, złożonym bogactwem. Pyszne.

Cab Sauv jest bardziej uderzający i ma do niego nuty tytoniowe i kawy, jednocześnie zapewniając wystawną głęboką czekoladę i nuty kwaśnej wiśni.

Obie butelki mają również trochę ukrytej sztuczki w rękawach. Pobierz aplikację Char No. 3, skieruj telefon na butelkę, a etykieta staje się oknem do beczki winnicy.

Możesz trochę rozejrzeć się i obejrzeć zwęglanie lufy lub dotknąć innych Hogshead, aby obejrzeć filmy o tym, jak wytwarzane są wino, a także zaprojektowanie etykiet.

Piękne etykiety z czerwonego wina zostały ręcznie wykonane przez artystę Stevena Spazuk, który projektuje dzieła sztuki z dymem i charakterem płomienia świecy. Jest to stylowa równoległa dla etykiet Char nr 3, aby mieć tę historię.

Zarówno Shiraz, jak i Cabernet Sauvignon są dostępne w dobrych sklepach z butelkami za 26RRP.

Tego wieczoru wychodzimy na kolację z naszym kumplem Peterem w nowej restauracji dla nas.

Le Petit Flot, francuski dla „The Little Stream” i który jest schowany obok Australii Square w Sydney CBD, ma nowe menu parowania jedzenia i czerwonego wina.

Ta mała restauracja, skupiona na czerwonym winie i produkcjach z Nowej Południowej Walii, prowadzi przeprowadzkę w mieście, aby jeść i pić znacznie więcej lokalnie.

Mój główny stek Wagyu z marmuru 5+ z Carrara w północnych rzekach NSW jest dla mnie absolutnie wybitny i jest to wyróżniające się danie.

Trudno jest nie tylko ugotować Wagyu rzadko i zmusić go do ust w ustach – raport kredytowy dla szefa kuchni, Colina Yee – pokazuje, jak dobra jest jakość tego mięsa.

Połowa stojaku Petera z jagnięciny z Junee w NSW Riverina jest jednak najlepiej wyglądającym głównym głównym i pięknie idzie z Hungerford Hill Cabernet Sauvignon z doliny Hunter.

To cud, że znacznie więcej restauracji w mieście nie robi tego rodzaju menu. Miejscowi uwielbiają jeść lokalne produkty, a goście zawsze szukają wszystkiego, co jest wykonane lub dorosłe w okolicy. Wiem, że tak, kiedy podróżujemy.

Wyróżniającym się czerwonym winem jest jednak Dalwood Estate Shiraz. Najstarsza winnica w Australii, Dalwood, nie tylko rozpoczęła branżę w dolinie Hunter, gdzie jest nadal oparta, ale branża czerwonego winiarskiego w całym kraju zawdzięcza ją tej winnicy, rozpoznanej w 1828 roku.

Ten Shiraz, który idealnie wybiera mój stek, jest bogaty, aksamitny i praktycznie pikantny. Fantastyczna kropla.

Le Petit Flot jest częścią hotelu Tank Stream (stąd nazwa) i znajduje się bezpośrednio powyżej jednego z niewielu pozostałych punktów dostępu do starego systemu wodnego strumienia Tank, który przede wszystkim doprowadził kolonię do Sydney Cove.

O wiele bardziej implikuje, że restauracja powyżej tak niezbędnej strony historycznie wspiera stan, z którego wyrósł strumień.

Sprawdź naszą pełną recenzję Le Petit Flot tutaj.

Dzisiaj jest nasza rocznica! Spotkaliśmy się tego dnia wiele lat temu, widzieliśmy i robiliśmy fantastyczne rzeczy, i doświadczyliśmy razem świata.

Podróżowaliśmy razem przez praktycznie 50 krajów, ale za każdym razem, gdy wracamy do domu do Sydney, zdajemy sobie sprawę, że mamy szczęście mieszkać w ten sposób.

Zdecydowaliśmy się dziś na spacer po porcie i zobaczyć najlepiej w miejscach, w których nigdy wcześniej nie byliśmy.

Z Milsons Point przeszliśmy wokół Lavender Bay przez Secret Garden Wendy Whiteley (sprawdź, czy nie byłeś, jest piękny), do Waverton Park do zabawnie nazwanej zatoki Balls Head Bay, aby znaleźć centrum ładującego węglowego dla zrównoważonego rozwoju .

Ten inteligentny kawałek miejskiego ożywienia tego, co kiedyś było ruchliwym portem w SydneyPrzestrzeń pełna ławek i miejsc piknikowych, niesamowitych widoków, a nawet przydziałów, które można wypożyczyć, aby uprawiać warzywa.

Jesteśmy naprawdę zaskoczeni, że znajdziemy to miejsce, zwłaszcza, że ​​praktycznie możesz zobaczyć nasz dom stąd!

Obok parku znajduje się kawiarnia węglowa, która wygląda na to, że serwuje wybitne jedzenie i picie oraz po bardzo rozsądnych cenach. Otwarte na śniadanie i obiad-sun, warto sprawdzić.

Prowadzimy naszą spacer do rezerwy głowy piłek. Drzewa i buszu tutaj są spektakularne – tak nieoczekiwane tak blisko miasta. To drzewo nie tylko wyrasta ze skały, ale jest podzielone głaz na kawałki. Zdumiewający.

Dążymy do linii brzegowej rezerwy i dostrzegamy kolorowe ściany warsztatów nabrzeżnych nabrzeża, o których kiedyś rozmawialiśmy kilka lat temu. To tak niezwykła perspektywa, ale wspaniała, aby móc zobaczyć miasto z innego punktu widzenia.

Nawet nieznajomy, nieco okrągłe rezerwy na głowę, widać Harbour Bridge i Sydney Opera House. Jak mój model męski pozuje przy okazji? Blue Steel spotyka taniec z kurczaka!

Po naszym długim spacerze Christina i ja postanowiliśmy trochę żyć i świętować naszą rocznicę znacznie bardziej tradycyjnie!

Jesteśmy w oszałamiającym EST. w mieście. Jest to jedna z najlepszych restauracji w Sydney – jeśli nie najlepszych restauracji. Jedzenie jest zawsze wyjątkowe, usługa jest fantastyczna, a lista czerwonej wina ma postać ogromnej książki. Zawsze jednak prosimy sommeliera o pomoc. W ten sposób o wiele prostszy!

Menu w EST. jest w czteroczęściowej strukturze, w której możesz wybrać posiłek dwa-trzy lub nawet czterodaniowy, aw każdej sekcji potrawy stają się nieco bogatsze i większe.

Nasze sieci są niesamowite. Christina’s Wagyu Ribeye z parsnipem, shiitake, spalonym jabłkiem i musztardą [lewą] jest doskonały. Czuła wołowina doskonale ugotowana, a dodatki są tak dobrze wykonane.

Moim głównym jest bianbka z wędzonymi brokułami, młodym czosnkiem, czarnymi oliwkami i twarogiem kozim. To nie jest tak pełne, jak Ribeye Christiny, ale to niesamowite danie.

Podobnie jak chipsy pototo Wagyu, które można zobaczyć w stos. Dostajesz tylko sześć, ale są tak bogate, że to wszystko, czego potrzebujesz!

Ale chociaż główne są dobre, moje przystanie naprawdę wygrywa noc. Jest tak smaczny, że jest praktycznie niewiarygodny. nowy w EST. Menu, wieprzowina jest wyposażona w drewniane grzyby ucha, paski abalone i chrupiące brukselki.

Wieprzowina jest absolutnie niezwykła – bogata, delikatna, soczysta… po prostu nie ma wystarczającej ilości przymiotników. Ale redukcja, w której siedzi naczynie, jest gruba – praktycznie syropowa – i pełna tak dużego smaku. Połącza twoje usta i trwa wiecznie.

Mały ciasto ze świecą to piękny akcent z restauracji i idealny koniec niesamowity posiłek.

Mamy nadzieję, że zachwycałeś się tym cotygodniowym wydaniem.

Cheers – Jim i Christina XX